Cadena alimentaria en la Nueva Realidad Considerando el control de COVID19.
El año 2020 ha sido un desafío para todas las economías del planeta, en todos los ramos de la industria se han vivido retos que en algunos casos han llevado a reinventar por completo industrias enteras y en otros se han acelerado cambios que ya venían gestándose previo al obligado confinamiento que generó la propagación de la COVID19.
En esta realidad, la cadena de valor de la industria de alimentos -así como otras -, han requerido de la implementación de cambios estratégicos para controlar la propagación de la COVID19.
Estos cambios estratégicos, si bien representan un reto mayúsculo, sobre todo porque el tiempo corre en contra de las empresas para su implementación, son también un nicho de oportunidad para mejorar aspectos operativos, tanto de higiene y seguridad, imprescindibles para alcanzar los estándares que demanda el mercado.
Existen una serie de actividades y programas clave que requieren ser implementados, así cómo ajustes a infraestructura que requieren ser desplegados para mitigar riesgos, entre los programas destacan:
- Cumplimiento de requerimientos legales
- Buenas prácticas de manufactura / Buenas prácticas de almacenamiento / Transporte
- Áreas de servicio del personal
- Programas de operación
- Programa de Control de Proveedores
- Manejo y Evaluación de los Cambios
- Administración y programas relacionados (a fin de cumplir con los requisitos legales y mantener el control de COVID-19 evitando contratiempos de seguridad y calidad de los alimentos)
Es muy importante considerar de todos estos programas que, muchos de ellos podrían prevalecer una vez terminado el confinamiento y además, el enfoque desde el que pueden verse debe dar prioridad a las mejoras operativas que esto puede traer, ya que pueden ayudarnos a mejorar aspectos de higiene y seguridad importantes para enfrentar futuras posibles contingencias e incluso mejorar sustancialmente las buenas prácticas en las operaciones del día a día.
La implementación requiere de la voluntad de los industriales, pero también del mejor conocimiento posible en las mejoras en cada una de las áreas, por ello es imprescindible contar con aliados estratégicos capaces de generar rutas de implementación hacia las cuales sea factible transitar sin importar el tamaño de la empresa o tipo de producto al que esté enfocada con el fin de tener operaciones seguras y exitosas.
En Lyra contamos contamos con expertos con amplia y probada experiencia en la implementación de este tipo de programas, necesitas ayuda para implementar o reforzar el de tu negocio? Contáctanos
