Consultoría en inocuidad alimentaria
La inocuidad alimentaria es un pilar fundamental para la salud pública, la confianza del consumidor y el éxito sostenible de tu empresa.
En Lyra Consultores, somos especialistas en consultoría en inocuidad alimentaria, ayudando a empresas del sector a implementar sistemas de gestion que cumplan con los más altos estándares nacionales e internacionales, protegiendo la salud de los consumidores y la reputación de su marca.
¡Nuestros expertos te asesoran!
¿Qué significa inocuidad alimentaria?
La inocuidad alimentaria se refiere a las medidas que garantizan que los alimentos no causen daño al consumidor cuando se preparan o consumen según su uso previsto. Esto incluye:
Ausencia de contaminantes (físicos, químicos y biológicos).
Cumplimiento de normas sanitarias en toda la cadena de producción.
Trazabilidad desde el campo hasta la mesa.
Asegurar la inocuidad alimentaria es una responsabilidad primordial para todas las empresas del sector.
Normas mexicanas de inocuidad alimentaria
En México, la inocuidad alimentaria está regulada por diversas normas, entre las que destacan:
Ley General de Salud
Establece las bases y modalidades para la regulación sanitaria de los alimentos.
Normas Oficiales Mexicanas (NOMs)
Existen diversas NOMs específicas que regulan aspectos como las buenas prácticas de fabricación (BPM), el sistema HACCP, los límites máximos de contaminantes, el etiquetado y las condiciones sanitarias de los establecimientos. Algunas NOMs relevantes incluyen la NOM-251-SSA1-2009 (BPM) y la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (Etiquetado).
Reglamentos
Complementan la Ley General de Salud y las NOMs en aspectos específicos de la inocuidad alimentaria. Algunas NOMs relevantes incluyen la NOM-251-SSA1-2009 (BPM) y la NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (Etiquetado).
¿Qué es la Certificación GFSI?
El Global Food Safety Initiative (GFSI) es un esquema internacional que reconoce sistemas de inocuidad alimentaria mediante estándares como:
- FSSC 22000
- SQF (Safe Quality Food)
- BRCGS
- IFS
Aunque la GFSI no certifica directamente, obtener su aprobación demuestra un compromiso con los más altos estándares de inocuidad alimentaria a nivel mundial y facilita el acceso a mercados internacionales y a las principales cadenas comerciales.
¿Qué hace un asesor de inocuidad?
Un asesor de inocuidad alimentaria es un experto que ayuda a las empresas del sector alimentario a diseñar, implementar y mantener sistemas de gestión de inocuidad alimentaria eficaces.
Nuestros servicios
En Lyra Consultores, nuestros asesores te ofrecen:
Diagnóstico y Evaluación
Analizamos tus procesos actuales e identificamos áreas de mejora.
Implementación HACCP
Te ayudamos a desarrollar e implementar un plan HACCP robusto.
Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
Establecemos programas de BPM adaptados a tus necesidades.
Soporte para certificación GFSI
Te preparamos para obtener certificaciones como BRCGS, SQF, FSSC 22000 e IFS Food.
¿Buscas la certificación GFSI para tu empresa?
¡Nuestra consultoría te guía en el proceso!
Importancia de la inocuidad alimentaria
Garantizar la inocuidad alimentaria es crucial por múltiples razones:
"El 60% de las enfermedades transmitidas por alimentos se deben a fallas en procesos de inocuidad" (OMS, 2023)
¿Necesitas un asesor experto en inocuidad alimentaria?
Asegurar la inocuidad alimentaria no es solo un requisito, sino una inversión en la confianza de tus clientes y el futuro de tu empresa. En Lyra Consultores, somos tu aliado estratégico para alcanzar los más altos estándares de seguridad alimentaria.
¡Contáctanos hoy mismo para una consultoría personalizada y garantiza la inocuidad de tus productos!